Пищевой краситель удобен в использовании благодаря практичному тюбику. Пищевые красители обладают более густой консистенцией и сильной концентрацией красящего вещества. Красители используются кондитерами преимущественно как красители для мастики, но могут использоваться и в качестве пищевой краски для масляного, белкового, заварного крема; мусса, желе, мармелада, джема, мороженого, взбитых сливок и теста. Жидкий краситель готов к применению - требуется 2-3 капли (1-1,5 грамма) пищевого красителя на 100 грамм продукта.